2012/2/8 17:21

狗尾巴草的一亩三分地blog

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排骨烫饭

原料：排骨汤、米饭。

做法：

图1、将米饭倒入排骨汤锅中，加一小碗水，大火煮沸；

图2、煮开后转中小火继续煮七八分钟，也可加几片青菜一起煮，会更清香。煮至较粘稠时，关火，加少许胡椒粉调味（个人口味，也可不加）。

注：

1、我们湖北人是管这饭叫“烫”饭的，而非汤饭，大概是因为煮得烫烫的才香吧。但吃的时候还是要先放一放，待不那么烫的时候再吃——当然， 也不是叫你放凉了吃哈。因为吃太烫的东西，容易烫伤口腔和食管粘膜，形成溃疡，容易诱发食道癌，所以该注意的地方还是得注意哈！

2、煮烫饭时可以加些青菜叶，或者鸡蛋，丸子之类，口感更丰富，营养也比较全面；因为汤本身有咸度，所以一般不需再放盐，但如果添加的水较多，也可尝尝咸淡，酌情处理。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100fa8e.html